Вкусная еда

[Tata]

Как приготовить кулеш.
Кулеш с салом

Казацкий кулеш с салом и картофелем - это очень сытное и вкусное первое блюдо, которое в прежние времена готовили казаки. Суп с пшеном, картофелем и салом нередко называют "полевым", так как готовили его в полевых условиях.
Продукты
(на 6 порций)
Пшено - 0,5 стакана
Картофель - 7-8 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Сало - 100 г
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Соль - 1 ст. ложка
Вода - 1,5 л

Пшено, сало, картофель, лук, немного зелени и соль - ингредиенты, которые понадобятся для приготовления кулеша с салом.
Как приготовить кулеш с салом:

В кастрюлю вливают рекомендованное количество воды и солят. Ставят на большой огонь и доводят до кипения.
Пшено хорошо промывают тёплой водой.
Заливают кипящей подсоленной водой и варят до полуготовности в течение 15 минут на среднем огне.
Тем временем подготавливают картофель. Его необходимо почистить, помыть и нарезать кубиками.
Лук чистят, промывают холодной водой и нарезают кубиками.
Сало нарезают кубиками размером 1х1 см.
Разогревают сковороду, на большом огне обжаривают сало в течение 3 минут.
Уменьшают огонь до среднего. Затем добавляют репчатый лук и жарят еще 5 минут до золотистого цвета.
Через 15 минут после начала варки к пшену добавляют очищенный, нарезанный кубиками картофель и варят еще 10 минут.
После этого добавляют мелко нарезанное, поджаренное вместе с луком сало и дают прокипеть 5 минут.
Зелень петрушки промывают и мелко нарезают.
Кулеш с салом готов!
Кулеш разливают в порционные тарелки.
При подаче на стол кулеш в тарелке посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Готовый кулеш с салом. Приятного аппетита!

[salveg]

если кто-то голодный, банить этого бота я не буду

[Joni]

Тогда пускай уже напишет рецепт ухи и борща, можно и не банить

[Tata]

Вкусно, предложу тесто для вареников.
Вареники с картошкой и куриным филе

Вкусные домашние вареники можно приготовить с разнообразной начинкой. Как вариант - то же картофельное пюре, но уже с добавлением куриного филе. Удачное сочетание ингредиентов в начинке позволит заново открыть для себя любимые вареники.
Продукты
Для теста:
Мука – 250 г
Вода (кипяток) – 150 мл
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Куриное филе – 300 г
Картофель – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Мускатный орех молотый – 1 щепотка
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 ст. ложки
*
Для подачи:
Сметана - по вкусу

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Куриное филе заливаем в кастрюле холодной водой и ставим на огонь. После закипания воду подсаливаем, огонь уменьшаем до минимума и отвариваем филе до готовности (примерно 30 минут).
Очищенный картофель разрезаем на несколько частей и также отвариваем в подсоленной воде до готовности (примерно 25-35 минут; время зависит от размера кусочков и сорта картофеля).
Для теста муку просеиваем в миску. Добавляем соль и растительное масло.
Туда же вливаем кипяток. Перемешиваем ложкой, а затем вымешиваем тесто руками.
Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Разогреваем сковороду с растительным маслом.
Очищенный лук нарезаем кубиками, выкладываем на сквороду и обжариваем примерно 5 минут, до золотистого цвета. Всыпаем к луку чёрный перец и мускатный орех.
Тем временем куриное филе уже приготовилось.
Картофель также готов. Его можно размять в пюре, оставив немного воды. Но я буду готовить начинку в блендере, поэтому оставляю его кусочками.
Куриное филе выкладываем в чашу блендера с насадкой "нож" и измельчаем. Можно пропустить филе через мясорубку.
Добавляем к куриному мясу картофель.
Запускаем блендер и перебиваем куриное мясо с картошкой.
Если вы делали пюре, то просто смешиваем его с куриным фаршем.
Добавляем обжаренный лук и буквально несколько секунд перемешиваем начинку.
Начинка готова. Пробуем и при необходимости досаливаем.
Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 3 мм.
С помощью стакана вырезаем из теста кружочки.
Выкладываем на тесто начинку, примерно по 1 ч. ложке.
Защипываем края вареников, я ещё прохожусь по краю вилкой.
Разделочную доску присыпаем мукой и выкладываем туда вареники.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 23 вареника.
В кастрюле кипятим воду. Подсаливаем.
Выкладываем в кипящую воду необходимое количество вареников и отвариваем примерно 8 минут после повторного закипания.
Остальные вареники можно заморозить впрок.
Вылавливаем вареники шумовкой и выкладываем на тарелку.
Подаём вареники с картошкой и курицей к столу, при желании дополнив сметаной.
Приятного вам аппетита!